Kakule Hangi Yemeklerde Kullanılır? Neye iyi gelir?

Kakulenin siyah ve yeşil olarak iki ana türü vardır. Kakulenin hangi yemeklerde kullanıldığını ve neye iyi geldiğini merak ediyorsanız hemen tıklayın ve okumaya başlayın.

Kakule

Baharatların kraliçesi, kahvelerin gözdesi: Kakule.

Kakule, bazen nane ile karşılaştırılabilen yoğun, hafif tatlı bir tada sahip olan bir baharattır. Çay olarak da tüketilen kakule zencefil ailesindendir. İngilizcede “cardomom”, Arapçada “hêl” isimleri ile bilinir.Kakulenin siyah ve yeşil olarak iki ana türü vardır. Yeşil olan, İskandinav ve Orta Doğu mutfağında daha sık kullanılır. Hindistan ve Asya'da isehem yeşil hem de siyah kakulekullanılır.Yeşil kakulenin aroması daha yoğundur ve siyah kakuleye göre daha pahalıdır. En pahalı baharatlar olan safran ve vanilyanın ardından 3. sırada kakule yer alır. En büyük kakule üreticisi ülke Guetamala’dır.

Kakule, limon ve naneyi andıran güçlü, tatlı, keskin bir aromaya sahiptir. Siyah kakule yeşil kakuleye göre dumanlı bir notaya ve ayrıca serinletici bir mentollü tattan oluşur ve ağırlıklı olarak tuzlu yemeklerde kullanılır.

Kökeni Hindistan’dır. Hint, Orta Doğu, Arap ve İsveç mutfağında popülerdir. Hem tatlı hem de tuzlu tariflerde kullanılır. Kakule tohumları, yağları ve özlerinin etkileyici tıbbi özelliklere sahip olduğu ve yüzyıllardır geleneksel tıpta kullanıldığı düşünülür.

Kakule bütün ya da öğütülmüş halde serin, kuru ve direk güneş ışığı almayan bir yerde saklanmalıdır. Öğütme işleminden sonra aromasını kaybedeceği için kakuleyi tohum halinde almak, kullanmadan hemen önce öğütmek mantıklı olacaktır.

Kakule Hangi Yemeklerde Kullanılır?

Türk mutfağında kakulenin kullanımı oldukça yaygındır. Reçeller, şekerlemeler,hoşaflar, şerbetler, sütlü tatlılar, kahveler, meyve suları, dondurmalar, hamur işleri, pilavlar, baklagillerin yemekleri, beyaz ve kırmızı et yemeklerinde kakule kullanımı yaygındır. Hint mutfağınınneredeyse temel baharat karışımı olan garammasalanın temel içeriklerinden bir tanesidir. Ayrıca Arap ve Afrika ülkelerinin kahvelerinde, Fas’ın, “ras-el-hanout” adı verilen baharat karışımında, Finlandiya, İsveç ve hatta Almanya’nın unlu mamullerinde kakuleye rastlamak mümkün.

Kaynak: https://www.onikibilgi.com/kak...

Kakule Çayı

Kafeinsiz bir içecek arayışındaysanız kakule çayını pratik şekilde demleyebilir ve tüm gün dilediğiniz saatte tüketebilirsiniz. Kış aylarında sıcak yaz aylarında ise soğutarak keyifle tüketilebilen bu çay sağlık yararları sebebiyle de tercih edilir.

Kakule çayı için 1 bardak kaynamış suya 2 kakule kabuğunu atıp, 7-8 dakika demlenmesini bekleyin. Ardından kabukları süzerek tercihe göre limon ya da farklı bir tatlandırıcı ile tatlandırarak içebilirsiniz.

Kakuleli Türk Kahvesi Tarifi

Kakule ve Türk kahvesinin bir araya gelen aroması kahve saatlerinizi daha keyifli hale getirebilir. Kakuleli Türk kahvesi yapımı oldukça basittir. Tarifte belirttiğimiz kakule ölçüsüne sağdık kalarak bu yoğun tatlı baharat ile mükemmel kahvenizi yaratmak için tarifimiz ise şöyle:

1 fincan kahve başına 1 kakule tohumunu havanda ezin ve kabuklarından ayırarak öğütün. Türk kahvesi, su ve kakulelerinizi karıştırarak standart Türk kahvesi tarifinizi uygulayın. Dilerseniz kahvenize pişirme aşamasına geçerken tatlandırıcı olarak şeker ya da kakao da ekleyebilirsiniz.

Kakulede Hangi Vitaminler Var?

İçeriğindeki A vitamini, C vitamini, sodyum, potasyum, kalsiyum, demir, manganez, magnezyum, fosfor ve çinko sayesinde iyi bir vitamin ve mineral takviyesi olarak kullanılabilir.

Kakulenin 100 gramında 311 kcal kalori, 68.5 gr karbonhidrat, 28 gr lif, 10.8 gr protein, 6.7 gr yağ, 21.0 mg C vitamini, 1119.0 mg      potasyum, 383.0 mg kalsiyum, 14.0 mg demir vardır.

Kaynak: https://hthayat.haberturk.com/...

Kakulenin Faydaları Nelerdir?

Kakule, uzun zamandır hem yemek pişirmede hem de ilaç olarak kullanılan bir baharattır. Kakulenin 100 gramında 311 kcal kalori, 68.5 gr karbonhidrat, 28 gr lif, 10.8 gr protein, 6.7 gr yağ, 21.0 mg C vitamini, 1119.0 mg potasyum, 383.0 mg kalsiyum, 14.0 mg demir vardır. Kakulenin bilinen başlıca sağlık faydaları şöyledir:

• Antioksidandır,
• Antibakteriyeldir,
• Enfeksiyonların tedavisinde yardımcıdır,
• Kan basıncını düşürür,
• Karaciğer yağlanması riskini düşürür,
• İdrar söktürür,
• Kanserle savaşmaya yardımcı olur,
• İltihabı engeller,
• Mide bulantısı ve kusmaya karşı iyi gelir, mide asidini düşürür,
• Böbrek dostudur,
• İştah açar,
• Hafızayı güçlendirir,
• Anksiyeteyi azaltabilir,
• Sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına yardımcı olur,
• Ağız sağlığı için destek olur, ağız kokusunu ve çürük oluşumunu önlemeye yardımcı olur,
• Mantar enfeksiyonları, gıda zehirlenmesi ve mide sorunlarınayol açan bakteri türleri üzerinde etkili olabilir,
• Kan şekerini düşürür,
• Akciğer dostudur,
• Gaz giderici özelliği vardır.